Maten
Grekland är en populär semesterdestination för oss svenskar. Inte så konstigt när öar som Korfu och andra bjuder på vacker natur, fina stränder, mysiga byar och vänliga människor. Dessutom smakar ju maten så bra här. Souvlaki, Tzatziki, Grekisk sallad och Moussaka. För att inte tala om alla goda lammgrytor.
Tyvärr har grekerna ingen riktig vintradition som de har i t ex Italien, men det finns goda viner, speciellt på restaurangerna i lite större städer. Om man inte är så noga med etiketten på vinflaskan, brukar husets vin på karaff smaka hur gott som helst, och billigt är det också.
Grekisk mat smakar speciellt och är i viss mån konservativ. Det är inte många tavernor som går utanför ramarna. Detta till trots så har det grekiska köket otroligt mycket att erbjuda. Och om man är öppen för att äta annat än bara Souvlaki (grillspett) så har man mycket gott att se fram emot.
Fisk och skaldjur
Eftersom Greklands öar har havet som en naturlig källa till mat, så är förstås saker som bläckfisk och färsk grillad fisk vanliga på menyn. Och lika otroligt gott som det kan vara med superfärsk fisk som grillats, lika tortt och tråkigt kan det smaka om tavernan inte kan sin sak. Så om du någon gång har ätit tråkig fisk i Grekland - så ge det en chans till. Det finns många tavernor som serverar utsökt fisk. För att inte tala om bläckfisk. Som på en taskig taverna bara blir seg och smaklös, men som på en bra taverna smakar helt gudomligt, nästan som hummer.
Läget lika viktigt som maten
Det finns helt klart tavernor som enbart lever på sitt läge, en del ligger så vackert att man nästan står ut med torr fisk och smaklöst vin. Men bara nästan. Riktigt bra blir det när både läge och mat är bra. Ett sådant exempel är Seven Islands på Lefkas. Tavernan har bord precis vid vattnet i Lygia och maten är riktigt god. Allt från lammkotletter, till Stifado och grillad bläckfisk smakar så gott så gott.
30 rätter du måste prova
Här är 30 grekiska maträtter du måste prova någon gång i livet.
- Moussaka: En gratäng med lager av aubergine, potatis, köttfärs och en krämig béchamelsås.
- Souvlaki: Grillspett med marinerat kött, vanligtvis serverat med pitabröd och tzatziki.
- Gyro: Skivat, kryddat kött (vanligtvis fläsk eller kyckling) serverat i pitabröd med tomat, lök, och tzatziki.
- Tzatziki: En yoghurtsås med gurka, vitlök och dill, ofta serverad som dipp eller tillbehör.
- Spanakopita: Filodegsfylld paj med spenat och fetaost.
- Dolmades: Vinblad fyllda med ris, örter och ibland kött.
- Horiatiki: Grekisk sallad med tomat, gurka, rödlök, oliver, fetaost och oregano.
- Kleftiko: Lamm som långkokats med citron, vitlök och örter, ofta i ett pergamentpaket.
- Baklava: En söt dessert gjord av filodeg, nötter och honungssirap.
- Pastitsio: En pastagratäng med köttfärssås och béchamelsås, liknande en grekisk lasagne.
- Saganaki: Stekt ost, ofta serverad med citron.
- Fasolada: En traditionell grekisk bönsoppa med tomater och grönsaker.
- Gigantes Plaki: Stora vita bönor bakade i tomatsås med örter.
- Stifado: En långkokt gryta med kött (ofta kanin eller nötkött) och lök i en tomatbaserad sås.
- Taramosalata: En krämig dipp gjord av fiskrom, citron, olivolja och brödsmulor.
- Melitzanosalata: En auberginedipp med vitlök, citron och olivolja.
- Fava: En puré gjord på gula ärtor, serverad med olivolja och lök.
- Koulouri: En sesamring av bröd, ofta ätit som frukost eller mellanmål.
- Loukoumades: Friterade degbollar doppade i honung och strödda med kanel.
- Galaktoboureko: En dessert gjord av filodeg fylld med krämig mannagrynsfyllning och toppad med sockerlag.
- Avgolemono: En citronsoppa med ägg, ris och kyckling.
- Soutzoukakia: Kryddiga köttbullar i tomatsås, ofta serverade med ris eller potatis.
- Gemista: Ugnsbakade fyllda grönsaker, vanligtvis tomater och paprika, fyllda med ris och örter.
- Lachanodolmades: Kåldolmar fyllda med ris och kött, ofta serverade med avgolemono-sås.
- Revithia: Kikärtssoppa smaksatt med citron och olivolja.
- Kolokithokeftedes: Zucchinibiffar med fetaost och örter, ofta serverade med tzatziki.
- Horta: Kokta gröna bladgrönsaker, serverade med olivolja och citron.
- Tiropita: Filodegspaj fylld med olika typer av ost, vanligtvis feta.
- Pastiçio: En dessert liknande baklava men med en fyllning av ricottaost och toppad med sockerlag.
- Briam: En vegetarisk gryta med olika grönsaker som bakas i ugnen med olivolja och tomatsås.
